Tipos de Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

Los cuchillos son otro de los elementos clave a la hora de cortar un buen jamón ibérico. Mucha gente cree que es más importante tener una buena técnica cuando se lonchea el jamón, pero esto no es cierto. Aprender a conseguir una buena loncha es fácil siempre y cuanto cuentes con un cuchillo bien afilado a pesar no ser un cortador profesional.

Por ello, aquí te damos las nociones necesarias sobre los tipos de cuchillos que necesitas, especialmente sobre su flexibilidad y forma. Lo único que tienes que tener muy en cuenta es que tus cuchillos estén bien afilados.

También incluimos algunas herramientas que pueden ser de utilidad para lonchear.

 

Hay tres tipos de cuchillos que necesitas:

 

Puntilla

Este es el cuchillo usado a la hora de separar la carne del hueso. Es pequeño, muy afilado y puntiagudo, por lo que resulta muy fácil de manejar.

 

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PUNTILLA 150MM – COLOUR PROF. – ARCOS

puntilla 150mm colour proof 300x49 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

PUNTILLA 160MM – MODELO 2945 – ARCOS

puntilla 160mm 2900 300x42 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

PUNTILLA 140MM – MODELO 2913 – ARCOS

puntilla 140mm 2913 300x75 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

PUNTILLA 160MM – MODELO 2941 – ARCOS

puntilla 60mm 2941 300x46 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

PUNTILLA 130MM – MODELO UNIVERSAL – ARCOS

puntilla 130mm universal 300x46 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

PUNTILLA 15CM – MODELO 1296 – 3 CLAVELES

puntilla 15cm 1296 300x52 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

PUNTILLA 13CM – PROFLEX – 3 CLAVELES

puntilla 13cm proflex 300x58 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

 

Cuchillo de Hoja Ancha

Este cuchillo es el que se usa para limpiar el jamón y retirar la piel y la grasa. Es de gran tamaño y muy ancho.

 

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CUCHILLO ANCHO 18CM – MODELO 1383 – 3 CLAVELES

cuchillo ancho 18cm 1383 300x56 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

CUCHILLO ANCHO 250MM – MODELO 2960 – ARCOS

cuchillo ancho 25cm 2960 300x54 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

CUCHILLO ANCHO 250MM – MODELO 2405 – ARCOS

cuchillo ancho 250mm 2405 300x51 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

CUCHILLO ANCHO 200MM – MODELO 2948 – ARCOS

cuchillo ancho 2000mm 2948 300x48 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

Cuchillo Jamonero

Es un cuchillo largo, estrecho y flexible. Es el que se utiliza para lonchear el jamón ibérico.

 

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CUCHILLO JAMONERO 240 MM – MODELO UNIVERSAL – ARCOS

cuchillo jamonero 1 300x27 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

CUCHILLO JAMONERO 280 MM – MODELO UNIVERSAL – ARCOS

cuchillo jamonero 280mm 300x29 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

CUCHILLO JAMONERO ALVEOLADO 29 CM – 3 CLAVELES cuchillo jamonero alveolado 29cm 300x27 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico


 

CUCHILLO JAMONERO ALVEOLADO 30 CM – 3 CLAVELES

cuchillo jamonero alveolado 30 cm 300x28 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

CUCHILLO JAMONERO CON PROTECTOR 30 CM – JAMONPRIVE

cuchillo jamonero con protector 30cm 300x295 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico


 

CUCHILLO JAMONERO 240 MM – MODELO DÚO – ARCOS

cuchillo jamonero duo 240mm 300x26 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

CUCHILLO JAMONERO 250 MM – MODELO KYOTO – ARCOS

cuchillo jamonero kyoto 250mm 286x300 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

CUCHILLO JAMONERO 250 MM- MODELO REGIA – ARCOS

cuchillo jamonero 250mm regia 279x300 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

 

APARTE DE LOS CUCHILLOS, HAY ALGUNAS HERRAMIENTAS MUY ÚTILES:

 

Chaira

Esta herramienta única se usa a menudo para mantener el filo de los cuchillos. Si el cuchillo no está lo suficientemente afilado, la chaira no servirá de mucho, pues tendrás que usar un afilador. La chaira sirve para que la hoja ya afilada mantenga su filo más tiempo.


 

CHAIRA 230MM – MODELO 782100 – ARCOS

chaira 230mm 782100 300x30 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

CHAIRA 30CM 1604 – 3 CLAVELES

chaira 30 cm 1604 3 clavece 300x40 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico


 

CHAIRA 280MM 279202 – ARCOS

chaira 280mm 279202 arcos 300x34 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

 

Afilador

Para afilar el cuchillo existen afiladores para tu hogar. Junto con la chaira forma un kit indispensable para que el cuchillo jamonero corte lonchas perfectas.

 


 

AFILADOR 610600 – ARCOS

afilador 610600 arcos 300x178 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico

 


 

AFILADOR PROFESIONAL 610000 – ARCOS

afilador 610000 arcos 221x300 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico


 

AFILADOR DE BOLSILLO 610200 – ARCOS

afilador 610200 arcos 298x300 - Cuchillos para Cortar Jamón Ibérico